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本格的ベジカレー

本格的な南インドカレーに

ハマり始めて数ヶ月。

とは言っても家の近くのお店に行ける程度で

行きたいお店にはなかなか行けず。

 

20年以上前によく行っていた

赤坂のカレー屋さんのメニューを

どうしても食べたくなって検索して

作りました。

 

アルゴビという

ジャガイモとカリフラワーのカレーです。

(アルがジャガイモ、ゴビがカリフラワー)

レシピを見ると

材料は食材とスパイス多数。

味付けは塩のみというでした。

 

塩だけのカレーってゼッタイ味が足りないぞ

と思ってレシピ通りに作ったら

びっくり。

以前作った友人のブログを思い出しました。

「スパイスと野菜の味でとっても複雑な味になる」

半信半疑でしたが

納得のいく味でした。

 

このカレーが南インドカレーか

北インドカレーか調べていませんが

とにかく美味しいものは共通!

 

ご飯はターメリックとクローブを一緒に

炊き込んだイエローライス。

タマネギの漬け物は即席で漬けた定番。

白タマネギの新タマネギだったので

味がマイルドでサクサク食べられました!

 

カレーとの相性は抜群。

先週も作ったのですが、全然飽きない美味しさです!

 

 

 

| うちごはん | 08:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
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